信州暮らしパｰトナｰ■宅建協会諏訪支部

甘酸っぱい大人のジャムとして最近人気のルバーブジャム。原産地はシベリアで、日本では長野県や北海道などの涼しいところで栽培されています(普通は吹きのような緑色)。
富士見町で栽培されているルバーブは赤いため大人気一見フキのようで茎が赤く色づいているのが特徴です。茎はとても硬く、生でかじってみると竹を噛んでいるように筋が残り、レモンのような酸っぱさと苦さがあります。
火が通ると　すぐにやわらかくなってトロトロに変身、甘酸っぱい真っ赤なジャムが出来上がります。

■とっても簡単なルバーブジャムの作り方■
材料　　・ルバーブ　・砂糖　のみでもできます。
　　　　　(お好みでワイン・レモン等を入れても　good)

富士見町の農協・道の駅・たてしな自由農園等で赤いルバーブを購入できます。↑　300ｇ　250円でした。

洗って　２㎝ほどに切ります。(生は大変硬くカボチャを切るぐらいの力が必要)

ルバーブに対して砂糖は1/2～1/3ぐらい。ルバーブが300ｇなら砂糖は半分150ｇ～100g　(グラニュー糖なら◎　甘さかなり控えめ良い方は50ｇでもOK)

砂糖と混ぜて1時間ほど経つとかなりの水が出てきます。

火にかけて灰汁をとります

レモン汁やワインを入れてもOK。どちらも無かったためレモングラスの葉を10本ほど入れてみました＾＾　(初挑戦でしたが　なかなか◎)↑火にかけてから10分でトロトロになってきました

15分経過　ほとんど固形物が無くなり　トロントロ～ン。あの筍より硬かったルバーブはどこへ?

煮沸した200ccの容器に収めて出来上がり。甘酸っぱい大人の味がとっても簡単に出来上がり。


ヨーグルト・パン・アイスなどと一緒にスプーン３杯ぐらい毎日食べると、おなかがすっきりになる効果があるとか。便秘でお悩みの方は一度お試し下さい。


(一社)長野県宅地建物取引業協会 諏訪支部（岡谷市・下諏訪町・諏訪市・茅野市・原村・富士見町）公式ＨＰ　http://suwa-takken.jp/

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